|
 Selçuk
Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr.
Zeki Kara, ``Bir kilogram üzüm, içerdiği besin değerleri açısından, 1.150
litre süt, 390 gram et ya da 1.2 kilogram patatese
eşdeğerdir. Kanser oluşumunu önleyen, kalp krizi riskini azaltan üzüm, cildin
güçlenmesini sağlıyor`` dedi. Kara, kalori değeri yüksek olan üzümün,
kalsiyum, potasyum, sodyum ve demir yönünden zengin olduğu gibi, A, B1, B2,
ve C vitaminleri açısından da önemli bir besin kaynağı olduğunu belirtti.
Bazı karaciğer hastalıkları ile kansızlığın tedavisinde etkili olan üzümün,
yüksek tansiyonu kontrol altında tuttuğunu ifade eden Kara, ``İçerdiği meyve
asitleri ve lifli yapısı ile mideye zarar vermeden, böbrek ve barsak sisteminin
çalışmasını düzenler. Kanın temizlenmesine yardımcı olan bu şifa kaynağı
meyve, doğum kontrol hapının yan etkilerini azaltır`` dedi. Kara, yüksek
kalori içeriğine karşın, çok düşük miktarlarda yağ ve protein içerdiği için
ideal bir diyet besini olan üzümün yağların erimesine yardımcı olduğunu
anlattı. Kara, şunları söyledi: ``Bir salkım üzüm, beyin hücrelerini zinde
tutar. Üzümün, özellikle de renkli üzümlerin kabuğunda bulunan resveratrol isimli madde, hücre yenileyicidir. Bu madde
tümör oluşumuna izin verebilecek hücre içi molekülleri etkileyerek kanser
oluşumunu engeller. Kanser oluşumunu önleyen, kalp krizi riskini azaltan
üzüm, güneş ışınları, stres ve sigara nedeniyle bozulan cildin güçlenmesini
sağlıyor. Üzüm, ciltteki yaşlılık lekelerini ve kahverengi lekeleri de
azaltır.``
|